民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第15題
醣類可調節何種營養素之正常代謝?
題目
醣類可調節何種營養素之正常代謝?
- (1) 維生素
- (2) 脂質
- (3) 礦物質
- (4) 蛋白質
官方答案
(2) 脂質
解析
醣類是身體主要能量來源，可調節脂質的正常代謝。當醣類攝取足夠時，脂肪可順利氧化；若醣類不足，脂肪大量動員，脂肪酸氧化產生的乙醯輔酶A來不及進入檸檬酸循環，會轉而形成酮體，嚴重時造成酮酸中毒。足夠的醣類可維持草醯乙酸供應，使脂質代謝正常進行。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。