民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第23題
「一個便當賣價30 元,菜色為七道菜」,以衛生的立場你的想法應為
題目
「一個便當賣價30 元,菜色為七道菜」,以衛生的立場你的想法應為
- (1) 廣為宣傳,鼓勵大家來買
- (2) 這老闆一定瘋了,賣得這麼便宜
- (3) 食材來源可能有問題,應先查問清楚
- (4) 此便當「便宜又大碗」
官方答案
(3) 食材來源可能有問題,應先查問清楚
解析
從衛生與食品成本角度，一個便當含七道菜僅售30元，低價已難以負擔正常食材與衛生管控成本，食材來源或保存條件恐有疑慮。正確觀念應是先查問清楚食材來源、保存方式與製作環境是否合格，而非盲目宣傳或認定便宜大碗。選項1、2、4皆未從食品安全立場把關，故應選「食材來源可能有問題，應先查問清楚」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。