民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第31題
下列何者為食品用紙?
題目
下列何者為食品用紙?
- (1) 聖經紙
- (2) 再生紙
- (3) 原生紙
- (4) 道林紙
官方答案
(3) 原生紙
解析
食品用紙必須使用原生紙（純木漿新紙），因為再生紙在回收製漿過程中可能殘留印刷油墨、螢光增白劑、重金屬或塑膠膜碎屑，接觸油脂或高溫食物時有溶出疑慮，不得用於食品接觸。聖經紙屬薄質印刷用紙，道林紙為書寫、印刷用紙，皆非食品接觸材質；再生紙同樣不適用。故選原生紙。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。