民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第80題
若食物的直接成本佔售價的35%,則一道140 元材料費的餐點其售價至少介於哪兩者之間?
題目
若食物的直接成本佔售價的35%,則一道140 元材料費的餐點其售價至少介於哪兩者之間?
- (1) 180
- (2) 380
- (3) 480
- (4) 280 元
官方答案
(2) 380、(3) 480
解析
成本率＝直接材料成本÷售價，移項得售價＝材料費÷成本率。代入：140÷0.35＝400（元），即材料費140元要占售價的35%，售價須達400元。400元落在380元與480元之間，故選2、3。若只賣280元，成本率為140÷280＝50%；賣180元更高達約78%，都不符35%的成本設定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。