民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第1題
罐頭的內容量是指
題目
罐頭的內容量是指
- (1) 固形物與填充液之重量
- (2) 罐重、固形物、填充液總重量
- (3) 填充液之重量
- (4) 固形物之重量
官方答案
(1) 固形物與填充液之重量
解析
罐頭內容量依據 CNS 標準及食品衛生管理法規定，指罐內固形物與填充液（湯汁、油、糖水等）之總淨重，不含罐體重量。選項 2 含罐重屬毛重；選項 3、4 僅計單一成分，不符內容量定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。