民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第19題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (2) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (3) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (4) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
官方答案
(1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
計算題：每100毫升33大卡，1罐400毫升，則每罐熱量為33÷100×400＝132大卡；喝4罐共132×4＝528大卡，選項1數值正確。選項2錯誤：依營養標示規定，反式脂肪酸每100公克低於0.3公克即可標示為0，不代表完全不含，心血管疾病病人仍須留意。選項3錯誤：高蛋白质來源之標示基準為每100大卡含蛋白質≥4公克；本份220大卡僅4.8公克，換算每100大卡約2.18公克，未達標準。選項4錯誤：營養標示的「每份」未必等於整包，可能1包含2份以上。
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