民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第32題
人體內缺乏何種維生素時,易造成皮下出血?
題目
人體內缺乏何種維生素時,易造成皮下出血?
- (1) 維生素E
- (2) 維生素A
- (3) 維生素C
- (4) 維生素B6
官方答案
(3) 維生素C
解析
維生素C參與膠原蛋白中脯胺酸與離胺酸的羥化反應，可維持微血管壁的完整性。缺乏時膠原合成不足、微血管脆性增加，容易出現牙齦出血、皮下瘀血等壞血症症狀。維生素A主要與視覺及上皮組織有關；維生素E為抗氧化劑；維生素B6參與胺基酸代謝與神經傳導，皆非皮下出血的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。