民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第60題
富含維生素B 群和醣類的食物為
題目
富含維生素B 群和醣類的食物為
- (1) 肝臟
- (2) 香蕉
- (3) 糙米
- (4) 蘋果
官方答案
(3) 糙米
解析
糙米保留胚芽與麩皮層，富含維生素 B 群（尤其是 B1、B3、B6）與複合醣類，是典型的高 B 群、高澱粉食物。肝臟雖富含維生素 B 群，但醣類極低；香蕉以鉀、維生素 B6 為主，總 B 群含量不如糙米全面；蘋果以果糖與維生素 C 為主，B 群含量很少。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。