民國112年第1梯次中餐烹調-葷食乙級學科

第13題

題目

奶粉應購買

(3) 無不良氣味

優良奶粉應色澤均一、乾燥鬆散、無結塊、無異味與雜質。購買時應選「無不良氣味」方為合格品，選項3正確。選項1呈黑色表示受熱變質或污染；選項2有結塊表示受潮、品質劣化；選項4有雜質均屬不合格，不應購買。驗收時尚須查核標示、有效日期與外包裝完整性。故答案為選項3。

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