民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第16題

醃製香酥鴨需用

題目

醃製香酥鴨需用

  1. (1) 花椒與鹽
  2. (2) 八角與嫩精
  3. (3) 醬油與硝
  4. (4) 硝與鹽

官方答案

(1) 花椒與鹽

官方資料