民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第30題
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
題目
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
- (1) 4 小時
- (2) 12 小時
- (3) 24 小時
- (4) 8 小時
官方答案
(4) 8 小時
解析
依《食品安全衛生管理法》及《食品良好衛生規範準則》，食品業從業人員（含持有烹調相關技術士證者）每年應接受至少8小時以上之衛生講習，以維持作業衛生知能並預防食品中毒。故選4（8小時）。4小時過短不符規定，12小時、24小時則非法定最低年時數。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。