民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第51題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 容器具允許偶有變色或變形
- (2) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (3) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
官方答案
(4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
食品器具、容器及包裝應符合食品安全衛生管理法及食品器具容器包裝衛生標準，並依材質進行材質試驗與溶出試驗，確認重金屬、塑化劑等不會超量溶出。容器不得有變色、變形或衛生疑慮；寶特瓶空瓶不可回收再裝填食物販售；紙類容器也須符合其適用的衛生規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。