民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第23題
金黃色葡萄球菌通常來自
題目
金黃色葡萄球菌通常來自
- (1) 土壤
- (2) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
- (3) 被感染者與其他動物
- (4) 海水或海產品
官方答案
(2) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
解析
金黃色葡萄球菌為人畜共通之常見致病菌，主要棲息於人體鼻腔、皮膚表面，以及人與動物感染傷口的膿液與分泌物中，可經由手部傷口或飛沫污染即食食品，引起毒素型食物中毒。選項1土壤、選項4海水或海產，多為肉毒桿菌、腸炎弧菌等來源；選項3「被感染者與其他動物」過於籠統且未指明傷口分泌物，不如選項2精確。預防重點為傷口包紮、落實手部衛生、避免帶菌者接觸熟食。故正確為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。