民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第35題
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年
題目
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年
- (1) 一年
- (2) 三年
- (3) 五年
- (4) 七年
官方答案
(3) 五年
解析
依據「食品安全衛生管理法」授權訂定之「食品良好衛生規範準則」，食品從業人員之健康檢查與食品安全教育訓練紀錄，係證明業者落實自主管理之重要文件，應保存至少五年，以備主管機關查核及追溯。選項 1 一年、選項 2 三年之保存期均短於規定，難以完整追溯人員健康與訓練歷程；選項 4 七年雖長於五年，但法規最低要求為五年，並非七年。故正確保存年限為五年。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。