民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第44題
題目
食品中毒是
- (1) 由食物傳染給人而致病
- (2) 因吃得太多而引起
- (3) 可經飲食均衡治癒
- (4) 只會發生在廚房
官方答案
(1) 由食物傳染給人而致病
解析
食品中毒是指攝食受病原菌、微生物毒素或化學物質污染的食物後，經由食物傳染給人而引發的疾病，常見症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。吃得太多屬於消化不良，並非食品中毒；飲食均衡也無法治癒中毒；且中毒可能發生在任何用餐地點，不限於廚房。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。