民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第43題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以留在身邊
- (2) 應予管制
- (3) 可以幫忙看門
- (4) 可以攜入作業場所
官方答案
(2) 應予管制
解析
依食品良好衛生規範準則，餐飲作業場所不得飼養貓、狗等寵物，也不得讓牠們進入。寵物的毛髮、排泄物與腳爪可能帶有病原菌與寄生蟲，容易造成食品交叉污染。因此對寵物應予管制，禁止進入調理與儲存區域。讓寵物留在身邊、幫忙看門或攜入作業場所，都會增加污染風險，不符合衛生要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。