民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第19題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
- (1) 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (2) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
- (3) 媒體報導即成立
- (4) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
官方答案
(4) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
解析
食品中毒案件一般認定為2人以上攝取相同食品而發生相似症狀，但肉毒桿菌中毒的病例稀少、潛伏期較長，只要1人的血清或糞便檢體中檢出肉毒桿菌毒素，即可成立中毒案件，故選項4正確。選項1以3人為門檻、選項2以「不同症狀」為條件，選項3以媒體報導即成立，均不符判定原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。