民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第50題
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁?
題目
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁?
- (1) 橘子汁
- (2) 檸檬汁
- (3) 木瓜汁
- (4) 柳丁汁
官方答案
(3) 木瓜汁
解析
保麗龍(PS聚苯乙烯)耐酸鹼但不耐有機溶劑與油脂。柳丁汁、檸檬汁、橘子汁含柑橘類精油成分(如D-檸檬烯)易溶解保麗龍釋出單體苯乙烯;木瓜汁屬非柑橘類水果汁,無強溶劑成分,較適合盛裝。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第50題
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁?
(3) 木瓜汁
保麗龍(PS聚苯乙烯)耐酸鹼但不耐有機溶劑與油脂。柳丁汁、檸檬汁、橘子汁含柑橘類精油成分(如D-檸檬烯)易溶解保麗龍釋出單體苯乙烯;木瓜汁屬非柑橘類水果汁,無強溶劑成分,較適合盛裝。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。