民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第50題

保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁?

題目

保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁?

  1. (1) 橘子汁
  2. (2) 檸檬汁
  3. (3) 木瓜汁
  4. (4) 柳丁汁

官方答案

(3) 木瓜汁

解析

保麗龍(PS聚苯乙烯)耐酸鹼但不耐有機溶劑與油脂。柳丁汁、檸檬汁、橘子汁含柑橘類精油成分(如D-檸檬烯)易溶解保麗龍釋出單體苯乙烯;木瓜汁屬非柑橘類水果汁,無強溶劑成分,較適合盛裝。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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