民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第49題
殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒,為了使用上方便,它擺設的位置
題目
殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒,為了使用上方便,它擺設的位置
- (1) 廚房蟑螂常出現處
- (2) 食品貯藏室內
- (3) 任何位置皆可
- (4) 應與食品隔離保管
官方答案
(4) 應與食品隔離保管
解析
殺蟲劑屬有毒化學物質，依食品衛生管理法規定必須與食品、器具、容器分開存放，防止汙染食品。擺設於蟑螂出沒處或食品貯藏室內極易造成化學性危害，任何位置皆可更違反毒性物質管理原則，唯有隔離保管符合安全衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。