民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第54題
下列簡餐何者營養較為均衡?
題目
下列簡餐何者營養較為均衡?
- (1) 可樂、漢堡
- (2) 牛肉蒸餃、普洱茶
- (3) 速食麵
- (4) 什錦炒飯、青菜豆腐湯
官方答案
(4) 什錦炒飯、青菜豆腐湯
解析
什錦炒飯含穀類（飯）、蛋白質（肉蛋蝦）、蔬菜；青菜豆腐湯提供蔬菜與大豆蛋白，兩者結合涵蓋全穀雜類、豆魚肉蛋、蔬菜三大類，營養較均衡。選項1、2、3缺乏蔬菜攝取，且高熱量、高鈉、高脂，營養失衡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。