烹調器具的使用散熱速率最慢者為

題目

烹調器具的使用散熱速率最慢者為

(1) 砂鍋

砂鍋（陶鍋）導熱性差、比熱大、蓄熱多，受熱後散熱速率最慢，保溫效果佳，適合燉、煨、煲湯等長時間烹調；鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋金屬導熱快、散熱也較快。因此烹調器具使用中散熱速率最慢者為砂鍋。

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