民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第2題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/4
- (2) 1/3
- (3) 1/5
- (4) 1/2
官方答案
(2) 1/3
解析
台灣健康飲食建議中，每日全榖雜糧類應至少有三分之一來自全榖類（如糙米、全麥、燕麥等），以增加膳食纖維、維生素與礦物質攝取、降低慢性病風險；其餘可為精製穀類。故全榖雜糧類中全榖類比例為1/3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。