民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第46題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以攜入作業場所
- (2) 應予管制
- (3) 可以幫忙看門
- (4) 可以留在身邊
官方答案
(2) 應予管制
解析
貓、狗等寵物可能攜帶病原菌、寄生蟲，毛髮與排泄物也會污染食品、器具及作業檯面，因此餐飲作業場所應予管制，不得任意攜入或留置。即使寵物看起來乾淨，也不可作為看門或留在身邊的理由；作業場所應維持無寵物活動，以降低交叉污染與食品中毒的風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。