民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第7題
何種礦物質與出血時血液之凝結有關?
題目
何種礦物質與出血時血液之凝結有關?
- (1) 氟
- (2) 鈉
- (3) 鉀
- (4) 鈣
官方答案
(4) 鈣
解析
血液凝固過程中，鈣離子（Ca2+）是不可或缺的凝血因子，稱為第四因子（Factor IV），參與內在與外在途徑，促使凝血酶原活化為凝血酶，進而讓纖維蛋白原轉為纖維蛋白形成血塊。若體內缺鈣，凝血時間會延長、容易出血不止。選項1氟主要強化牙齒骨骼、預防齲齒；選項2鈉、選項3鉀主要維持體液滲透壓與神經肌肉傳導，與凝血無直接關聯。因此與出血凝結有關的礦物質為鈣，答案4正確。廚房作業若不慎割傷，了解營養素角色亦有助於傷口照護觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。