民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第78題

下列何者為蔥選購時的要訣?

題目

下列何者為蔥選購時的要訣?

  1. (1) 葉尖翠綠
  2. (2) 蔥管壁周圍有厚厚一層黏液
  3. (3) 蔥葉上有較多白色的蠟粉
  4. (4) 蔥白長且柔嫩

官方答案

(1) 葉尖翠綠、(2) 蔥管壁周圍有厚厚一層黏液、(3) 蔥葉上有較多白色的蠟粉、(4) 蔥白長且柔嫩

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