民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第79題
下列何者食品產量的多少與季節差異最少?
題目
下列何者食品產量的多少與季節差異最少?
- (1) 虱目魚
- (2) 豬肉
- (3) 雞肉
- (4) 白蝦
官方答案
(2) 豬肉、(3) 雞肉
解析
豬肉與雞肉屬集約化飼養，透過環控與調節生產，全年供應穩定，產量受季節影響較小。虱目魚與白蝦的養殖受水溫影響明顯，冬季低溫時成長緩慢、收成減少，夏季則為盛產期，故產量的季節差異較大。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。