民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第80題
下列何者不屬於食品添加物?
題目
下列何者不屬於食品添加物?
- (1) 塑化劑
- (2) 三聚氰胺
- (3) 順丁烯二酸酐
- (4) 味精
官方答案
(1) 塑化劑、(2) 三聚氰胺、(3) 順丁烯二酸酐
解析
食品添加物須為法規准用、依規定用途與限量使用者，味精屬調味劑，為合法食品添加物。塑化劑、三聚氰胺與順丁烯二酸酐均非准用添加物，不具食品添加物的法定地位，屬違法攙偽或非法添加物，會危害人體健康。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。