民國114年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第4題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
- (1) 67%
- (2) 33%
- (3) 51%
- (4) 100%
官方答案
(3) 51%
解析
「全穀產品宣稱及標示原則」（102年修訂）規定，產品欲標示為「全穀產品」，其全穀成分須占配方總重量51%以上，且全穀含量須達該產品所含穀類成分51%以上。選項3正確。選項1的67%、選項2的33%均非法定門檻；選項4的100%屬純全穀產品，並非必要條件。業者標示前應確認配方比例，以免違反食品標示規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。