民國114年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第67題
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
題目
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
- (1) 不鏽鋼
- (2) 陶瓷
- (3) 玻璃
- (4) 耐熱塑膠
官方答案
(2) 陶瓷、(3) 玻璃、(4) 耐熱塑膠
解析
微波爐加熱原理為微波穿透非極性材質加熱食物水分子。(2) 陶瓷、(3) 玻璃、(4) 標示「微波可用」之耐熱塑膠（如 PP 聚丙烯、CPET）皆可透波耐熱，適合使用。選項 (1) 不鏽鋼屬金屬會反射微波產生電弧火花，損壞爐體且危險，嚴禁放入微波爐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。