民國114年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第51題
下列何者為食品用紙?
題目
下列何者為食品用紙?
- (1) 再生紙
- (2) 聖經紙
- (3) 原生紙
- (4) 道林紙
官方答案
(3) 原生紙
解析
食品用紙會直接接觸食品，其紙漿來源與加工助劑須符合食品器具容器包裝衛生標準。原生紙以原生紙漿製成，雜質與污染物風險較低；再生紙可能殘留油墨、螢光增白劑等，不適合作為食品接觸材料。聖經紙與道林紙屬一般印刷用紙，未保證符合食品級要求，因此選原生紙。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。