民國114年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第8題
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正 確?
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正 確?
- (1) 應標明其購買日期及價格
- (2) 可置於碗盤區固定位置方便取用
- (3) 符合食品安全衛生管理法之規定
- (4) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
官方答案
(4) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
解析
依食品良好衛生規範準則的精神，病媒防治使用的環境用藥應明確標示為環境用藥，並由專人管理及記錄，避免污染食品、食品接觸面或餐具。環境用藥的管理法源是環境用藥管理法，不是食品安全衛生管理法；購買日期、價格也非重點，更不能放在碗盤區隨手取用。選項1、2均不符合衛生管理原則，因此選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。