民國114年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第80題
陽光可能是素食者最主要的維生素D 來源。但是皮膚對於維生素D 的合成仍受到什麼因素影 響?
題目
陽光可能是素食者最主要的維生素D 來源。但是皮膚對於維生素D 的合成仍受到什麼因素影 響?
- (1) 高矮
- (2) 區域、季節與天氣
- (3) 性別
- (4) 年齡
官方答案
(2) 區域、季節與天氣、(4) 年齡
解析
皮膚合成維生素D需要紫外線中的UVB，而UVB到達地表的強度會隨所在區域的緯度、季節與天氣狀況（雲層厚薄、空氣污染、遮蔽）大幅變化，高緯度地區冬季幾乎無法有效合成，因此日照不足者需由飲食或補充劑取得。年齡也是關鍵，隨著年齡增長，皮膚中的7-去氫膽固醇含量減少、合成效率下降。身高與性別並不影響皮膚的合成能力。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。