民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第13題
選購包裝麵類製品的條件為何?
題目
選購包裝麵類製品的條件為何?
- (1) 麵條沾黏
- (2) 有完整標示
- (3) 色澤白皙
- (4) 有使用防腐劑延長保存
官方答案
(2) 有完整標示
解析
依食品安全衛生管理法，包裝食品應有完整標示（品名、成分、淨重、製造日期、有效日期、廠商資訊等），供消費者判斷。選項1麵條沾黏為品質不良；選項3過度白皙可能漂白；選項4防腐劑非選購優先條件，且應在法規容許範圍內。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。