民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第22題
河豚毒性最強的部位為
題目
河豚毒性最強的部位為
- (1) 卵巢
- (2) 骨骼
- (3) 肌肉
- (4) 精巢
官方答案
(1) 卵巢
解析
河豚毒素（tetrodotoxin）是一種強烈的神經毒素，會阻斷神經傳導，造成呼吸麻痺。河豚體內毒性最強的部位是卵巢，其次為肝臟、腸胃等內臟，皮膚與血液亦可能含毒。選項3肌肉通常毒性較低，但部分魚種肌肉仍可能帶毒，不可輕忽；選項2骨骼與選項4精巢的毒性遠低於卵巢。因此毒性最強的部位為卵巢，選項1正確。處理河豚須由受訓合格人員為之。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。