民國104年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第1題
我在餐廳廚房工作,養了一隻寵物叫“ 來喜” ,白天我怕它餓沒人餵,所以將牠帶在身旁, 這種情形是
題目
我在餐廳廚房工作,養了一隻寵物叫“ 來喜” ,白天我怕它餓沒人餵,所以將牠帶在身旁, 這種情形是
- (1) 不對的
- (2) 對的
- (3) 無所謂
- (4) 只要不妨礙他人就可以
官方答案
(1) 不對的
解析
餐飲作業場所（廚房）依食品安全衛生管理法及良好衛生規範（GHP），嚴禁飼養或容許犬、貓等寵物進入，以防毛髮、皮屑、排泄物污染食材與器具，避免交叉污染與病媒風險。即使寵物可愛、不干擾他人，仍屬違規。選項2、3、4均錯誤，因衛生規範不以個人喜好或是否妨礙他人為準。故在廚房攜帶寵物「來喜」是不對的，正確答案為選項1。從業人員應使作業區與寵物隔離以確保食品安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。