民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
關於工作服的敘述,下列何者不正確?
題目
關於工作服的敘述,下列何者不正確?
- (1) 僅限在工作場所工作時穿著
- (2) 為衛生指標之一
- (3) 應以淡淺色為主
- (4) 可穿著回家
官方答案
(4) 可穿著回家
解析
工作服為防止交叉污染的關鍵衛生屏障，必須「專櫃存放、專區穿著、專人清洗」，嚴禁穿著出入廁所、吸菸區、垃圾場或離開廠房（含回家），避免將外部病菌、塵埃、寵物毛髮帶入食品處理區。選項1、2、3均符合食品GMP與HACCP對工作服管理的規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。