民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第18題
關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?
題目
關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?
- (1) 值得大力提倡此種促銷手法
- (2) 易養成民眾浪費的習慣
- (3) 易養成民眾暴飲暴食的習慣
- (4) 服務品質易降低
官方答案
(1) 值得大力提倡此種促銷手法
解析
「吃到飽」促銷容易讓消費者取用過量，養成暴飲暴食與浪費食物的習慣，也可能因翻桌率與成本壓力使服務品質下降，因此不應大力提倡。餐飲經營應兼顧適量供餐、食品安全與服務品質，並鼓勵珍惜食物、減少廚餘，所以選項1的敘述不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。