民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第47題
一位稱職的廚師在供餐後可
題目
一位稱職的廚師在供餐後可
- (1) 穿著廚衣與顧客共餐,增進感情交流
- (2) 穿著整潔工作服,詢問顧客滿意度
- (3) 只要做好廚房的工作即可
- (4) 敬酒
官方答案
(2) 穿著整潔工作服,詢問顧客滿意度
解析
供餐後廚師可穿著整潔的工作服到外場，禮貌詢問顧客對菜色與服務的滿意度，作為改進依據，兼顧專業形象與顧客關係。廚房廚衣常沾油污、汗漬，不宜直接穿著與顧客共餐；供餐後敬酒也不符合工作規範。只把廚房工作做好而完全不關心顧客回饋，則缺乏餐飲服務應有的態度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。