民國105年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第80題
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
題目
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
- (1) 油脂類
- (2) 五穀類
- (3) 肉、魚、蛋、豆、奶類
- (4) 水果類
官方答案
(3) 肉、魚、蛋、豆、奶類
解析
蛋白質是人體建造及修補組織的重要營養素，包括肌肉、皮膚、毛髮、器官與免疫物質等都需要蛋白質作為原料。肉、魚、蛋、豆、奶類富含蛋白質，因此主要作為建造及修補人體組織的食物。油脂類主要提供能量與必需脂肪酸；五穀類以醣類為主，供應熱量；水果類則提供維生素、礦物質與膳食纖維。答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。