民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第1題
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
題目
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
- (1) 湯匙
- (2) 炒杓
- (3) 木棍
- (4) 筷子推入
官方答案
(3) 木棍
解析
操作絞肉機時，因螺旋推桿具強大絞碎力，若徒手推入肉塊極易將手指捲入造成職業傷害。正確做法應使用隨機附帶或專用的「木棍（推肉棒）」將肉料輕推入料斗，絕不可使用湯匙、炒杓或筷子，因其過短易滑落或未及時抽出而連帶絞入。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。