民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第25題
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
題目
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
- (1) 由內向外
- (2) 視情況而定
- (3) 沒有規定
- (4) 由外向內
官方答案
(1) 由內向外
解析
冷凍庫、冷藏庫屬於密閉空間，人員若不小心被關在裡面，必須能在內部自行開啟庫門求救。因此緊急電鈴及庫門安全閥栓的設計，是由庫內向外開啟，且停電時仍可操作，避免人員受困。若只能由外向內開啟，受困者將無法脫身，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。