下列何者不屬於蔬菜?

題目

下列何者不屬於蔬菜?

(1) 綠豆

烹調分類上，蔬菜指可食用之草本植物嫩莖葉或果莢。皇帝豆、四季豆、豌豆夾均屬豆科蔬菜，食用其嫩莢或種子，歸於蔬菜類。綠豆為乾貨雜糧，多作食材（綠豆湯、發芽）使用，在營養分類上歸五穀根莖類（豆類），而非蔬菜。故不屬於蔬菜者為選項1。其餘三項皆為日常烹調所用之蔬菜。

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