民國106年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第80題
一公克脂肪可產生
題目
一公克脂肪可產生
- (1) 9
- (2) 4
- (3) 7
- (4) 12 大卡的熱量
官方答案
(1) 9
解析
熱量換算公式：1 公克脂肪可產生 9 大卡；醣類（碳水化合物）與蛋白質每公克各約 4 大卡；酒精每公克約 7 大卡。因此脂肪是三大營養素中熱量密度最高者，換算時以 9 大卡計算。12 大卡並非任何主要營養素的熱量係數，4 大卡與 7 大卡則分別對應醣類、蛋白質與酒精。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。