民國106年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第79題
最重要的個人衛生習慣是
題目
最重要的個人衛生習慣是
- (1) 隨時戴手套操作
- (2) 經常洗手
- (3) 一年體檢兩次
- (4) 戒菸
官方答案
(2) 經常洗手
解析
手部是污染食物最主要的途徑。如廁後、處理生食或接觸垃圾、錢幣後，都應以洗手乳充分搓洗並擦乾，才能有效去除沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等病原。戴手套只是輔助，手套破損或未更換仍會造成交叉污染；定期體檢與戒菸屬健康管理項目，並非日常最重要、最直接的衛生習慣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。