民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第30題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房內置物架
- (2) 廁所
- (3) 廚房外專櫃
- (4) 廚房角落
官方答案
(3) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑屬於環境用藥，具有毒性，絕對不可與食品、餐具、食材同區存放，以免誤用、誤食或經由噴灑、揮發污染食品與調理檯面，因此應存放在廚房外的專用櫃內並上鎖，由專人保管、清楚標示，並依標示稀釋與使用；施藥時應清空食品與器具，施藥後充分通風、清洗接觸面。放在廚房內置物架、廚房角落，都可能與食材、器具混放而污染食品；放廁所雖在廚房外，但潮濕且非專用儲藏空間，仍有誤取誤用及污染風險，不符管理原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。