民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
河豚毒性最大的部份,一般是在
題目
河豚毒性最大的部份,一般是在
- (1) 肌肉
- (2) 表皮
- (3) 鰭
- (4) 生殖器
官方答案
(4) 生殖器
解析
河豚毒素以肝臟、卵巢（生殖器）含量最高，其次為皮、腸等，肌肉通常毒性較低（仍須專業處理）。題目所列選項中，生殖器（卵巢）毒性最大，誤食最危險，故為正確答案；表皮、鰭、肌肉毒性相對較低，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
河豚毒性最大的部份,一般是在
(4) 生殖器
河豚毒素以肝臟、卵巢（生殖器）含量最高，其次為皮、腸等，肌肉通常毒性較低（仍須專業處理）。題目所列選項中，生殖器（卵巢）毒性最大，誤食最危險，故為正確答案；表皮、鰭、肌肉毒性相對較低，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。