民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第74題
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
題目
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
- (1) 吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯
- (2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
- (3) 天天五蔬果防癌保健多
- (4) 均衡攝食各類食物
官方答案
(2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
解析
健康飲食強調均衡攝食各類食物、天天五蔬果、少油少鹽少糖。選項2「多油多鹽多調味」會增加熱量、鈉與油脂攝取，提高肥胖、高血壓與心血管疾病風險，明顯違反健康飲食原則。選項1以飯為主食、菜肉為配菜，符合以全穀雜糧為基礎的飲食型態；選項3、4也都是正確的保健原則。故不是健康飲食原則者為2。
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