民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第50題
廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者較佳?
題目
廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者較佳?
- (1) 完整無破的紗門、窗戶
- (2) 完整的窗戶、紗門或氣門
- (3) 完整無破的門與紗窗
- (4) 紗門或氣門、紗窗配合門窗,需完整無破洞
官方答案
(4) 紗門或氣門、紗窗配合門窗,需完整無破洞
解析
廚房門窗防蟲應採「物理阻隔」並保持完整。最佳做法是同時裝設紗門或空氣簾（氣門）於門口、紗窗於窗戶，且須完整無破洞，才能全面防止蒼蠅、蚊蟲飛入。僅設紗門或窗戶而忽略另一處（如選項1、2、3），仍會留有入侵缺口；任何破洞都會喪失防護功能，故以選項4最周全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。