民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第54題
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
題目
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
- (1) 腸炎弧菌
- (2) 葡萄球菌
- (3) 肉毒桿菌
- (4) 大腸菌
官方答案
(3) 肉毒桿菌
解析
肉毒桿菌產生的肉毒毒素為已知毒性最強的生物毒素之一，極微量即可致死，致死率極高，為細菌性食物中毒中威脅最大的病原菌；腸炎弧菌、葡萄球菌、大腸菌雖常見但致死率相對較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。