民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第56題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 餐飲業及烘焙業
- (2) 販賣業
- (3) 食品添加物業
- (4) 乳品加工業
官方答案
(1) 餐飲業及烘焙業
解析
依食品安全衛生管理法及食品業者專門職業或技術證照人員設置相關辦法，餐飲業與烘焙業須聘用全職的技術證照人員，例如中餐烹調技術士、烘焙食品技術士，以強化從業品質與食品安全。販賣業、食品添加物業、乳品加工業並非本題所指需全職技術證照人員的行業，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。